Birkenpilz Konserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	38 g (≈ 115 %) 115 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 43 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Birkenpilz getrocknet

Birkenpilz gebraten ohne Fett (Pfanne)

Birkenpilz gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	45 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	409 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	38 g (≈ 115 %) 115 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	840 g (≈ 28 %) 28 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 45 %) 45 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	57 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	518 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	57,00	518,18
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 126 %) 126 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	309 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.827 µg (≈ 152 %) 152 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.243 µg (≈ 15 % NW) 15 %	20.391 µg (≈ 136 %) 136 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.460 µg (≈ 14 % NW) 14 %	22.364 µg (≈ 132 %) 132 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.002 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9.109 µg (≈ 152 %) 152 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	15 µg (≈ 1 % NW) 1 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	55 µg (≈ 121 %) 121 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	36,36
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	36,36
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.202 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10.927 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.882 mg (≈ 125 %) 125 %	1.500 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	3.191 mg (≈ 139 %) 139 %	2.300 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.591 mg (≈ 40 %) 40 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	391 mg (≈ 56 %) 56 %	700 mg
Schwefel	19 mg	173 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	783 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7.118 µg (≈ 57 %) 57 %	12.500 µg
Zink	295 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.682 µg (≈ 32 %) 32 %	8.500 µg
Kupfer	168 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.527 µg (≈ 122 %) 122 %	1.250 µg
Mangan	383 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.482 µg (≈ 99 %) 99 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	291 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 32 %) 32 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	91 mg	827 mg
Mannit	91 mg	827 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	20 mg	182 mg
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	127 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	55 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3 mg	27 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	27 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	401 mg	3.645 mg
Isoleucin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	618 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	245 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	409 mg (≈ 132 %) 132 %	310 mg
Threonin	55 mg (≈ 5 % NW) 5 %	500 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Tyrosin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	427 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	309 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	41 mg	373 mg
Histidin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	90 mg	818 mg
Asparaginsäure	82 mg	745 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	327 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Glutaminsäure	123 mg	1.118 mg
Glycin	49 mg	445 mg
Prolin	98 mg	891 mg
Serin	54 mg	491 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	84 mg	764 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	78 mg	709 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	36 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	9,09
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3,00	27,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	1.773 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	158,00	1.436,36
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	37,00	336,36
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	38 g (≈ 115 %) 115 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.383 mg	30.755 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	794 mg	7.218 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,31 g
Rohasche	1,1 g	10,3 g

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